Economía circular y aprovechamiento de subproductos acuícolas

Resumen

El presente trabajo analiza los principios de la economía circular en los sistemas acuícolas y examina diversas estrategias orientadas al aprovechamiento de residuos derivados del procesamiento de organismos acuáticos, incluyendo peces, crustáceos y moluscos, así como residuos agrícolas con potencial aplicación en la formulación de alimentos funcionales. Asimismo, se discuten ejemplos representativos de valorización de subproductos, además de la aplicación de procesos biotecnológicos, como la fermentación, para incrementar su valor agregado. Además de identificar retos y limitaciones para la implementación de estos enfoques, entre los que destacan las barreras tecnológicas, normativas y de capacitación. En conjunto, la adopción de estrategias circulares en la acuicultura representa una oportunidad clave para mejorar la sostenibilidad ambiental, fortalecer la competitividad del sector y avanzar hacia sistemas productivos más eficientes.