Efecto del descascarillado de semillas de jaca (Artocarpus heterophyllus) sobre antinutrientes, parámetros hematológicos y desempeño productivo de tilapia (Oreochromis niloticus)

Abstract

La alimentación representa aproximadamente el 70% de los costos de producción en el cultivo de tilapia, por lo que una línea prioritaria de  investigación es la sustitución de la harina de pescado por subproductos agroindustriales de bajo costo. La semilla de jaca (Artocarpus heterophyllus), puede ser utilizada como una fuente proteínica alternativa en la elaboración de alimentos para peces, ya que contiene hasta 20 % de proteína. Se elaboró una dieta control (DC), una dieta que contenía harina con semilla de jaca integral (SJI) y otra con harina con semilla descascarillada de jaca (SYD). Se utilizaron tanques de (1600 L), cada tratamiento fue probado por triplicado, con organismos con peso promedio de (7.5± 0.5 g). Los resultados obtenidos en el presente trabajo con harinas de semilla de yaca descascarillada, se relacionan con la disminución de fibra y taninos que permiten una mejor asimilación del contenido proteínico. El descascarillado es un proceso de bajo costo que incrementa el aprovechamiento nutrimental de las semillas de jaca, mejorando el desempeño productivo en tilapia. Este proceso permitió elaborar dietas con mejor contenido nutrimental, más digestibles y con una disminución significativa de fibra y antinutrientes, lo que ayudó a obtener un aumento en ganancia en peso, así como también mantener organismos saludables. Estos resultados indican que se puede sustituir en un 30% la harina de pescado por harina de semillas de yaca descascarilladas, sin afectar las variables productivas. Esto permitirá un ahorro considerable en los piscicultores debido a que este subproducto no tiene ningún costo.