EFECTO DEL PROCESAMIENTO TECNOLÓGICO DE SEMILLAS DE MEZQUITE (Prosopis laevigata) Y LEUCAENA (Leucaena leucocephala) EN COMPOSICIÓN QUÍMICO PROXIMAL, FACTORES ANTINUTRICIONALES Y DIGESTIBILIDAD EN DIETAS PARA TILAPIA, Oreochromis niloticus.

Resumen

En el presente estudio se evaluó el efecto de la extrusión en semillas de mezquite (Prosopis laevigata) y leucaena (Leucaena leucocephala) sobre el análisis de composición proximal, factores antinutricionales y digestibilidad in vivo en dietas para juveniles de tilapia, Oreochromis niloticus. Para el análisis proximal el proceso de extrusión no afectó significativamente (P˃0.05) el contenido de proteína, cenizas y fibra de las harinas de mezquite y leucaena. Entretanto, en los factores antinutricionales se presentaron una reducción significativa en los inhibidores de tripsina tanto en mezquite (de 4.04 a 0.35 UTI/g) como en leucaena (de 0.90 a 0 UTI/g). Cuatro dietas isoproteínicas e isolipídicas se formularon: Harina de Mezquite Extrudida (HME), Harina de Mezquite Natural (HMN), Harina de Leucaena Extrudida (HLE) y Harina de Leucaena Natural (HLN), con 35% de proteína cruda y 10% de lípidos, para sustituir en un 30 % a la dieta referencia. Se utilizaron tanques de 200 L, cada tratamiento fue probado por triplicado, se emplearon 30 organismos con peso promedio de 20 ± 3 g durante 30 días. La evaluación del coeficiente de digestibilidad in vivo de materia seca y proteína de las semillas se determinó por el método indirecto del óxido crómico como marcador. Los resultados de digestibilidad mostraron diferencias significativas (P˂0.05), con incremento de proteína en 20% en las semillas de mezquite (73 % a 92%) y 6% en las semillas de leucaena (84% a 90%). La sustitución en 30% de la dieta referencia por HME y HLE podría reemplazar la proteína animal sin afectar la digestibilidad. Además, las dietas con fuentes vegetales pueden ser tan digeribles como las dietas tradicionales a base harina de pescado y con menor costo, esto permitiría incrementar la factibilidad económica del cultivo de tilapia al utilizar ingredientes más baratos y disponibles